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La fierté à l’état pur
Une entrevue avec Sam, 25 ans et brasseur chez Duvel Vous venez d’avaler la première gorgée d’une bière parfaitement servie et vous reposez délicatement le verre sur son sous-bock. Un rayon de soleil...
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La bière belge vue par des spécialistes étrangers
Nous sommes fiers de nos bières, et à raison. Mais qu’en pensent les spécialistes étrangers ? Nous avons posé la question à quelques membres du jury du récent concours international Brussels Beer...
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L’Unesco reconnaît la culture de la bière en Belgique
Le 30 novembre, l’Unesco a officiellement reconnu la culture de la bière en Belgique au rang de Patrimoine Culturel Immatériel. Les bières belges, les brasseries et la culture de la bière en Belgique...
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Les bières Brut de Buggenhout
Ne dites jamais ‘impossible’ à un brasseur, ou il va le faire. Beaucoup ont en effet pour devise : « Vous demandez, nous le faisons ». Un jour, Antoine Bosteels de la brasserie homonyme à Buggenhout...
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Cocktails à la bière : shaken or stirred ?
La bière couvre un large éventail d’arômes et de saveurs. De nombreux chefs l’utilisent pour apporter une note acide, épicée ou amère à leurs préparations, et tout barman qui apprécie la bière...
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Les cocktails à la bière
Les cockails à la bière surprenants de Jurgen Nobel Punch à la Vieille bruneVariation sur la recette de Ale Punch proposée par Jerry Thomas dans son Bartender’s Guide de 1862.1000 ml de Vieille brune...
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De la bière au menu
Dans un pays avec un culture de la bière aussi forte que la Belgique, impossible de rester sur sa… soif.Petit à petit, le breuvage ambré gagne sa place à la table des gastronomes. Nous avons...
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Accords pizza et bières
Qui dit Saint-Valentin, dit « amore ». Et qui dit Italie, pense pizza et vin. Quel cliché ! Essayez plutôt de combiner votre pizza avec une bonne bière : voilà qui éveille les sens et fait battre les...
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La beauté unique de nos cafés belges
Nous n’avons trouvé qu’un seul défaut au livre “Belgian Café Culture”: le fait que son auteur et photographe Regula Ysewijn ne soit pas livrée avec.Si la beauté du livre ne suffit pas à vous convaincre...
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La bière pour accompagner le poisson
“Pour moi, un verre de vin blanc, s'il vous plaît, car je prendrai le poisson.” Déjà entendu cela quelque part? En tout cas, ne vous en laissez pas conter : le meilleur accompagnement pour un beau...
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La bière et le chocolat: une savoureuse combinaison
Elle n'a rien de neuf pour Werner Callebaut, goûteur passionné. Il a succombé il y a des années au mariage entre ces deux sommités de la cuisine belge.La bière est en train de connaître une ascension...
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Qu’est-ce qu’une IPA?
Les trois lettres magiques, IPA, trônent désormais sur l’étiquette de nombreuses bières belges. La popularité des IPA ne fait pas l’ombre d’un doute, mais nombre d’amateurs de bière ont découvert cette...
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La journée internationale de la bière 2017
Le 4 août, nous fêterons la journée internationale de la bière. Un jour exceptionnel pour notre pays, et en plus car notre culture de la bière est reconnue par l’UNESCO comme Patrimoine Culturel...
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Servir une bière comme un pro ? La pinte parfaite en 8 étapes
Servir de la bière est vraiment un art et servir la pinte parfaite demande un peu d’exercice. Mais une fois que vous aurez maîtrisé toutes les étapes, vous verrez que c’est un jeu d’enfant et chaque...
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Pourquoi nous pouvons vraiment être fiers de nos bières
Vous souvenez-vous que notre culture de la bière a été officiellement reconnue par l’UNESCO, le 19 mai 2017 ? C’est comme, lors d’une finale de la Coupe du monde de football, sceller la victoire avec...
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Belgian Beer Weekend
Cette année encore, la Grand’Place de Bruxelles servira de décor à cet événement entièrement dédié à nos bières belges. La Grand’Place se transforme en un comptoir géant, avec à la carte plus de 400...
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Conservation de la bière: mode d’emploi
L’oxygène, la température et la lumière influencent le goût de la bière. La vigilance est donc de mise ! Faut-il conserver les bouteilles debout ou est-il préférable de les coucher ? Nous avons fait le...
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4 habitudes de café oubliées
Dans son livre « Belgian Café Culture », Regula Ysewijn immortalise la beauté de nos cafés. Pendant sa quête, elle a découvert non seulement de splendides cafés, mais aussi de belles coutumes. Les...
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D’où la bière belge tient-elle sa renommée mondiale ?
Vous me direz : à sa qualité et à la variété de l’assortiment. Certes, mais comment en sommes-nous arrivés là ? En bon connaisseur, Jef Van den Steen nous donne la réponse.1re raison : « Chez nous,...
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Comment Bram est devenu distributeur international de trappistes
Difficile d’imaginer un revirement plus radical en douze mois ! Nous avons voulu tout savoir sur les motivations de ce choix.Vous parlez d’un revirement de carrière ! Il y a un peu plus d’un an,...
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